主題: 看看這些人你還敢自稱資深吃貨么

  • 北方漢子
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  • 發表于:2015/5/22 8:35:16
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 真正的吃貨是什么?不是天天吃龍蝦鮑魚,而是一碗小米粥也要吃出花兒來,這才是吃貨的自我修養!




  你知道北京四環內所有好吃餐廳?你熟練掌握牛排與紅酒的搭配方法?你專注寫“吃”100年?你游歷四方,吃遍全國?得了吧!看看歷史上這些著名的食客,你還敢自稱資深吃貨么?



公子宋:食指大動繼而染指于鼎



  話說這個春秋鄭國的公子姬宋有一個特異功能,每每食指亂動的時候,過一會兒準能吃到好吃的。一次,公子宋跟公子歸生兩個人去覲見鄭王,公子宋的預兆來了。他就跟公子歸生說:“你看著,一會兒咱就有好吃的吃了!苯Y果鄭王真的正燉王八湯,倆人相視一笑。鄭王一看,好端端你倆這是樂啥呢?公子宋把食指大動的事一說,鄭王這么一聽,倆人就杠上了。鄭王說:你不是特異功能嗎?我就不給你,就不給你!你這特異功能它不靈。公子宋一看,大王你不是故意整我嗎?我非要吃,非要吃!就用手指沾了湯吃了,揚長而去。

  回去公子宋一想,我這是作死的節奏!大王不打死我才怪呢,于是先下手為強,把鄭王給殺了。食指大動和染指于鼎兩個成語皆出于此。各位聽說過見色起意,為財起意,但為口吃的也能把國君殺了,公子宋還真是天下第一人!又長知識了……







張翰:休說鱸魚堪膾,盡西風,季鷹歸未




  《晉書》記載翰因見秋風起,乃思吳中菰菜、莼羹、鱸魚膾,曰:人生貴得適志,何能羈宦數千里以要名爵乎!遂命駕而歸。

  這就是辛棄疾“休說鱸魚堪膾,盡西風,季鷹歸未”里的季鷹本尊啦。當時季鷹的官位是大司馬東曹掾,也就是齊王司馬炯的屬官,雖然官職不高,但好歹也是個官。當時他在一年秋天,見秋風起,一時嘴饞,想起家鄉現在正是吃鱸魚膾的時候,于是官也不做就回家吃菜去了。吃貨眼里,果真美食才是第一要事!







乾隆皇帝:龍井炒蝦仁



  乾隆皇帝是出了名的喜歡微服私訪的皇上,既然皇上大老遠地體察民情,又怎能不隨便游山玩水一番呢?雖然貴為天子,畢竟也是肉長的,旅游也不過就是逛吃逛吃。因此,乾隆所訪之處,基本也就被他吃了個遍,跟乾隆有關的美食故事不勝枚舉。像什么乾隆和鯽魚湯啊,乾隆和松鼠桂魚啊,乾隆和魚頭豆腐啊,各位有興趣可以研究研究,我講出來恐怕要出本書了。

  要說做個有權有錢有威嚴的吃貨真是好,不光能給菜起起名,資助個餐館,提個牌匾什么的,無意間還可能促成個像龍井炒蝦仁般的新菜。







蘇東坡:東坡肘子



  蘇東坡也是一個吃遍大江南北的吃貨。不過乾隆游山玩水是自發的,蘇東坡游山玩水可是被迫的。一生被發配到這么多地方,他吃的地方美食大概也不少。

  蘇東坡不僅會吃,而且會發明菜,還會寫菜。據說以“東坡”命名的菜有60多種。最著名的恐怕是東坡肘子了,蘇東坡甚至還為其作詩一首。如此有才氣的吃貨,雖說人生是坎坷了點,但也不影響他熱愛美食之心,可謂文學和美食界的雙瑰寶。蘇東坡真是咱們吃貨的驕傲。




梁實秋:吃在故鄉、吃在四方、吃東道西


  蘇軾只是寫了幾首詩談吃,這個人就更厲害了,他可是寫了一整本書談吃!《雅舍談吃》是梁實秋專門談吃的一本文集,其中分吃在故鄉、吃在四方、吃東道西三部分。其中講了燒鴨、醬菜、水晶蝦餅、湯包、核桃酪拌鴨掌、魚丸、臘肉,等等各種美食。溫馨提示:深夜慎讀!

  不僅如此!人家的太太季淑還是廚藝高手有沒有!在上世紀30年代初,梁實秋在山東大學任教時,梁家常常請家宴,而這些全由梁太太掌勺。季淑烹制的紅燒牛尾尤其一絕,常常博得滿堂喝彩。冬天烤肉待客,而盛夏時則以涼拌海參招待友朋。作為吃貨,得愛人如此真是三生有幸。




汪曾祺:苦瓜是瓜嗎?




  眾多吃貨里,汪曾祺最討人喜歡,他寫的文章都特別“好吃”。最重要的是人家的吃貨文都選入課本了,是不是很厲害?誰說沒學過《黃油烙餅》《端午的鴨蛋》?來來來,咱們來談談你初中怎么學的語文?

  而且汪曾祺是個樂天派,被打去勞動改造的時候還樂呵呵地給土豆畫秀象、幫葡萄記日記。除了這些,他還是學究吃貨,比如在《吃食和文學》中的《苦瓜是瓜嗎》一篇中汪老追溯苦瓜的歷史,探究人對苦瓜的喜惡,講北京人怎么由不接受苦瓜到接受,最后還升華到文學創作問題。受教了,受教了,從吃談到文學創作,不愧為吃貨界的大家。




蘭陵笑笑生:《***》里的食色性




  讀《***》真可稱得上是一件各取所需的事情,讀《***》而生憐憫心者,菩薩也;生畏懼心者,君子也;生歡喜心者,小人也;生效法心者,乃禽獸耳。嗯,像咱們吃貨,還是看看里面琳瑯滿目的吃的好了。

  所謂食色性也,《***》里“食”比“色”反而寫得更勾魂啊。干蒸劈曬雞、油炸燒骨、鳳髓、燒臟肉釀腸兒、玫瑰餅、果餡椒鹽金餅、糖薄脆、白糖萬壽糕、果餡壽字雪花糕、香茶桂花餅……據說里面一共提到100多種菜,而且居然都有菜名。能記住如此多菜名,不是吃貨就是說相聲的。哇!如果說作者不是吃貨誰信吶?







李漁:素食主義吃貨




  李漁不僅享受飲食之美,還遵循飲食之道。李漁《閑情偶寄》中的“飲饌部”,就是他講求飲食之道的專著。于飲食中悟道,于一簞一箸中尋求恬淡自然。李漁可稱作吃貨中的道家。

  嗯,下次想吃菜了就去讀《閑情偶寄》。




金圣嘆:花生米與豆干同嚼,大有核桃之滋味




  金圣嘆他老人家真是太會吃了,最讓人哭笑不得的是上了刑場還沒丟吃貨本質。

  金圣嘆身陷囹圄將被斬首,他看自己時日不多,便叫來獄卒說:“你過來,我有要事相告!”獄卒一聽大師有要事相告?怎么著也是傳世寶物的秘密或是什么驚天動地的大事吧?快快快!筆墨伺候!這金圣嘆,趴在獄卒耳朵邊指著獄卒給的飯菜說:“花生米與豆干同嚼,大有核桃之滋味。得此一技傳矣,死而無憾也!”

  大師!你還能再吃貨點嗎!人家獄卒墨都磨好了,您就給人家聽這個!不過大師也真是太會吃了,都快死了還在這研究吃的;ㄉ赘垢赏缘降子袥]有核桃滋味,還真沒試過呢……




袁枚:吃貨+烹飪專家




  袁枚更是不用說,《隨園食單》完全就是清代日常飲食菜譜大全。會做飯的吃貨最可愛,更何況袁枚還是烹飪專家。

  《隨園食單》這本書不但詳細描述了326種南北菜肴飯點,而且還介紹了種種烹飪技巧。從選材到品嘗,美食的醞釀到誕生的各個環節在這本書中都有涉及,簡直不能再全。而更有趣的是,袁枚還把某菜什么做法,出自何家都寫得清清楚楚,手殘的吃貨們可以歡呼了,因為這本食單簡單易學,普通人都可以學習。

  不得不提的是《隨園食單》還是公認的提高烹飪技術、研究傳統菜點以及烹制方法的指導性史籍。自問世以來,這部書長期被廚者奉為經典,英、法、日等大語種均有譯本。熱愛美食,影響廚界,吃貨界最高修養者非他莫屬!峨S園食單》也是吃貨提高自我修養的必備單品。



  哎!由此可見,真正要達到吃貨的境界可不是那么容易的。下面就教你在現代,如何優雅地做一名合格的吃貨。

10.偵察力



  某某餐廳在哪哪開了新分店哪哪的農家小炒肉最肥瘦適中:哪哪的疙瘩湯太稀哪哪的奶酪好吃得飛起來深井小巷,熱鬧商場,有些地方甚至看起來與食物毫不相干,但是只要有美食的芳蹤,就絕逃不過吃貨的法眼。

9.財力



  就算諳熟各路美食,荷包沒底氣也是徒勞。對于資深吃貨來說,名牌包包、漂亮鞋子、新款手機都是浮云!花費半個月的預算吃一個ANGELINA的Capcake或是見識壯觀的龍蝦山才是我們最幸福的成就。不要小看吃貨的決心,攢錢吃美食的計劃一定存在于每個吃貨的任務表中。

8.膽量




  蝸牛吃不吃?吃!青蛙吃不吃?吃!那些看起來奇奇怪怪的食材,為了達成對美食的不懈追求,在吃貨的眼中都不叫事。當然這不意味著吃貨不挑食,只是吃貨們往往不會以貌取食,對于那些素昧平生的食物他們也愿意嘗試。況且,獲取極佳的美味有時也意味著要深入不毛,畢竟有時酒香卻在深巷,這時候又到了考驗吃貨膽量的時候了。

7.魄力




  人生需要一場轟轟烈烈的戀愛和一次說走就走的旅行,對于吃貨也是如此。我們有著說吃就吃的魄力,絕不拖拖拉拉拖泥帶水。我們的對話永遠是:“去吃××吧!”“走!”而不是“改天去吃××吧?”“好啊!

6.忍耐力



  我們可以穿過半個城,為了一個雜糧煎餅可以騎行一小時探尋新的美食據點。熱門美食店鋪更是考驗吃貨的好地方。你看那人山人海的隊伍中一個個泰然自若而堅定不移,絲毫不帶煩躁的眼神,一定來自那些對食物充滿執著熱愛的資深吃貨們。我們堅信:只要時間等得久,美食一定吃到口,距離和時間都磨滅不了我們對美食的熱愛。

5.想象力




  薯條沾冰淇淋,酸奶加草莓,巧克力裹冰凍香蕉……這些富有創造性的吃法唯有充滿想象力的吃貨們可以想到。難以想象,世界上要是沒有這些腦洞大開的吃貨,人們將會錯過多少神奇的美味吃法。

4.表達力




  好吃的就是要與大家分享!每個吃貨都擁有美食評論員的隱藏技能,他們將味蕾的化學感受轉化為落于紙面的文字,讓讀者們口水直流。自己喜歡的食物得到大家的一致好評也是吃貨眼中最最值得驕傲的事情。

3.體力




  如果你想做一只優雅的吃貨,你恐怕得費費功夫。讓吃貨們節食減肥?Oh,no!你不如讓我去死。于是運動成為吃貨瘦身的最好選擇。長跑,游泳,健身操,瑜伽……為了不吃成一只球,被人稱作飯桶,吃貨們也是蠻拼的。有時為了多吃一塊蛋黃酥,我們情愿跑1小時。那些為假期胖三斤詛咒早早開始每天5公里計劃,為了可以過節快活吃喝的小伙伴們,個個都是一把辛酸淚。不過因此得到好身材和健康,想想其實也挺值的,你說是不是?

2.廚藝




  當吃貨遇上好廚藝,那簡直是不能再贊的事情!這不僅為荷包減負不少,也實在是利人利己的好技能。吃貨做飯不光是為了填飽肚子,更是為了追求烹飪的藝術。在他們的鍋鏟下,食物都是有靈魂的,烹飪欄目是他們的重點留意對象。如果你身邊有這樣的吃貨,你可真是撿到寶了,快快讓他們帶你開啟一場別開生面的美食之旅吧!

1.消化力




  什么?沒有一個24k鈦合金胃你還敢自稱吃貨?拉皮、涮肉、烤串、海鮮、冷飲通通來得不鬧肚子不反胃,這才是真吃貨。天下哪有那么多絕對干凈的東西,為了這錯過了街頭巷尾的美食,那就錯過了許多樂趣不是?
  
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